*料理教室*

３回目の今日は「西洋料理」です。

メニューは

*数種のきのこの雑穀リゾット
*鶏もも肉のバルサミコ煮




鶏もも肉の方は、バルサミコという酢（日本の黒酢のようなもの）で煮込むから、
短時間でめっちゃ柔らかくなって、おいしい！
砂糖を入れてるから見た目は照り焼きっぽくなるんだけど。
酢なので味もさっぱりしてておいしい☆☆☆
つけあわせの野菜も一度ゆでて、フライパンで炒めて、色合いもよく、
バルサミコソースと絡んでこちらもおいしかった〜

リゾットは。
チーズや油をほとんど使わないヘルシーレシピ。
こちらもバルサミコ酢を使うのでさっぱりしてます。

が、実習のときに早めに入れて煮込んだせいで、かなりの酸っぱさ。
さっぱりはしてるんだけど・・・
量は少なめにした方が正解です

バルサミコ酢。
新しい調味料の開拓です

*料理教室*

２回目の今日は「日本料理」

メニューは

*こんにゃくと鱧の酢物
*のっぺい汁
*さつま芋ご飯

ご飯は普通の鍋で炊きました。
強火５分→弱火５分→もっと弱火１０分→蒸す１０〜１５分
ふつうのお鍋でこれだけでちゃんと炊けちゃうんです♪
さつま芋も中に入れるだけ。
味付けは塩のみ。
さつま芋があまくておいしかった

こんにゃくと鱧の酢の物は。
こんにゃくは２日前から調味料で味付けをしてあって（先生が）
とってもおいしかった！

のっぺい汁は。
有名らしいけど、どんな汁かしりませんが。
いろんな野菜（今回は鶏もも肉・里芋・人参・大根・油揚げ・小葱）を
煮込んだお吸い物みたいな感じ。
最後にお好みで片栗でとろみをつけます。
とろみをつけることによって、いつまでもあったかく、上品な感じ。
そして、ボリュームもアップしますｗ

材料も家にあるもので出来て（鱧はないけど）、手間も掛けずに、
ちょっと豪華風に見えてステキ♪




たくさんおかずを作らなくても。
これだけで、おなかいっぱい！大満足♪
火曜日の夜は、勉強も出来て夜ごはんも食べれてラッキー（笑）
ちょっとずつ、料理が楽しくなってキター

次回は西洋料理です

*料理教室*

今日から６回（週１）の料理教室に行ってきました。


テーマは「ヘルシー料理の基本とコツ」

初日の今日は「中国料理」
メニューは

*卵とほうれん草の炒め物（春雨・きくらげ・たけのこ入り）
*豚ロースと野菜の豆豉（トウチ）ソース

講師の先生がおもしろいおじちゃんで、最初にデモンストレーションで
説明しながら作るんだけど・・・

おやじギャグ飛ばしすぎ（笑）
材料食べまくるしｗ

でも、中華包丁・中華鍋使って実演するときはさすがな技を見せていただきました

私たちは中華鍋（業務用火力）のみ使用。
かなり、重かった
でも、混ぜやすいので炒め物はしやすかったよ〜

定員は３２名。まわりをみわたせば・・・
ベテラン主婦の方ばかりっぽ・・・
年齢も私より高めです。
男性（おじさん）１名だけいらっしゃいました。

出来上がりはこんな感じ。



普段、使わない食材を使うから新鮮なうえ。
（きくらげ・サラダセロリ・イタリアンパセリなど）
でも、調味料とかは家にあるものでおいしく作れるし。
（豆豉は外国食材を扱ってるスーパーで手に入るらしい）
ちょこちょこプロ技も盗めてお得
その上、６回で材料その他込み込みで2,000円也（安っ）

普段、簡単なもの、同じものしか作らない私。
レパートリーと技が身につくのかしら？

それにしても、主婦の手際のよさ。
毎日やってるか、やってないか一目瞭然。
料理できないわけではないけど、やっぱり違います。

料理が出来ない嫁より、出来る嫁の方がイイって思った瞬間でした。
ワシも料理手伝ってくれる旦那がイイ。。。

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